Manyala.co – Sejumlah variasi kurma goreng tepung menjadi pilihan takjil populer selama Ramadhan 2026, menawarkan kombinasi rasa manis dan gurih dengan tekstur renyah yang mudah dibuat di rumah.
Kurma selama ini identik sebagai menu pembuka puasa karena kandungan gula alaminya yang membantu memulihkan energi setelah seharian berpuasa. Di tengah tren kreasi takjil rumahan, olahan kurma goreng tepung kembali diminati karena menghadirkan sensasi berbeda dibandingkan konsumsi kurma segar.
Setidaknya terdapat enam variasi yang banyak dipraktikkan. Pertama, kurma goreng tepung krispi klasik yang menggunakan adonan tepung terigu, vanili, sedikit garam, dan air hingga kental. Kurma yang telah dibuang bijinya dicelupkan ke adonan lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Beberapa resep menambahkan bubuk kunyit untuk menghasilkan warna kuning alami.
Kedua, kurma isi keju goreng tepung. Kurma ukuran besar diisi cream cheese atau potongan keju cheddar sebelum dilapisi adonan tepung terigu dan tepung beras. Penambahan baking powder dan air es bertujuan menciptakan tekstur renyah saat digoreng.
Ketiga, variasi dengan tepung roti sebagai lapisan luar. Setelah diisi keju, kurma dibaluri tepung beras tipis, dicelupkan ke telur, lalu digulingkan dalam tepung roti. Proses pelapisan dapat diulang untuk menghasilkan tekstur lebih tebal dan garing.
Keempat, kurma goreng dengan campuran tepung beras, tepung gandum, dan tepung jagung yang dipadukan air kapur. Air kapur digunakan untuk membantu menciptakan tekstur lebih rangup. Adonan harus dijaga agar tidak terlalu cair agar melekat sempurna pada permukaan kurma.
Kelima, kurma isi cokelat leleh. Potongan cokelat batang, baik dark cooking chocolate maupun milk chocolate, dimasukkan ke dalam kurma sebelum dibalut adonan tepung. Hidangan ini disarankan disajikan hangat agar cokelat tetap meleleh saat disantap.
Keenam, kurma goreng tepung dengan taburan wijen. Wijen dapat dicampurkan langsung ke adonan atau digulingkan di permukaan kurma setelah dilapisi adonan basah. Saat digoreng, wijen menghasilkan aroma khas dan tekstur tambahan.
Secara umum, bahan utama yang digunakan meliputi kurma, tepung terigu, tepung beras, air atau air es, serta minyak goreng. Variasi isian seperti keju, cokelat, atau wijen menjadi pembeda rasa dan tekstur.
Kunci menghasilkan kurma goreng tepung yang renyah terletak pada kekentalan adonan dan suhu minyak. Penggunaan air es pada adonan serta penambahan tepung beras kerap disebut membantu menciptakan lapisan lebih krispi.
Ramadhan di Indonesia identik dengan tradisi berbuka menggunakan takjil manis. Selain kolak dan gorengan, kreasi berbahan kurma berkembang sebagai alternatif praktis. Hingga kini, belum ada data resmi mengenai peningkatan konsumsi kurma olahan pada Ramadhan 2026, namun pelaku usaha kuliner rumahan melaporkan minat masyarakat terhadap variasi takjil kreatif terus bertambah.
Kreasi kurma goreng tepung dinilai mudah dibuat karena tidak memerlukan teknik memasak kompleks dan bahan relatif sederhana. Dengan kombinasi rasa manis alami kurma dan lapisan gurih renyah, hidangan ini menjadi salah satu opsi takjil yang banyak dipilih keluarga selama bulan puasa.
